Levures Kitzingen en sachet de 5gr pour 50litres de vin. De stock : Bourgogne, Bordelaise, Champagne, Porto, Sauternes, Tokay, Sherry, Steinberg, universelle et température basse. Les levures séchées doivent être réhydratées. Il faut dissoudre la levure dans l’eau. Dans 10x son poids et à 30°-35°.Par exemple : 7gr de levure dans 70ml/d’eau, remuer doucement, laisser gonfler 15 minutes. Remuer à nouveau, ajouter cette solution au moùt et remuer…
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Acide ascorbique
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