Livre “Vinaigre”

La vinification. Recettes pour débutant. Apéritifs et liqueurs. La cuisine aux vins de fruits. Le vinaigre. La pasteurisation. Auteurs Y et J.M. Jouniaux.

Auteurs : Colette Navarre, ingénieur agronome de l’école nationale supérieure agronomique de Montpellier. Professeur honoraire de viticulture et d’œnologie. Françoise Langlade, œnologue diplômée de la faculté d’œnologie de Bordeaux, professeur d’œnologie.

“La Santé à la Pharmacie du Bon Dieu” de Maria Trében.

“Le séchage comme méthode de conservation”. La pratique du séchage des fruits, légumes, épices et viandes, accompagnée de nombreuses recettes originales. Auteur : Roos Van Hoof.

Livre de référence pour la stérilisation, pratique et complet.

Extraire des jus et cuire à la vapeur avec l’extracteur à vapeur. Préparer soi-même des jus pasteurisés et cuisiner sainement tous les jours à la vapeur.

“Une pomme pour la soif”. La fabrication artisanale des boissons à base de pommes : jus, cidre et vin. Histoire, composition, variétés… La vinification moderne à la portée de l’amateur.

“Les bonnes confitures à faire à la maison” chez Utovie par Louis Belon. 1 Les composants  2 La pratique  3 Les recettes.